六本木で唐揚げ店が閉店ラッシュ！生き残りを果たした「からあげ酒場 とり多津 六本木店」の秘訣とは？
出典元：日経ビジネス
六本木といえばオシャレな街として知られていますが、最近は唐揚げ店が次々に閉店していることをご存知ですか？かつてはコロナ禍でテイクアウト需要が急増し、唐揚げブームが訪れましたが、その後の原材料費高騰や競争の激化により、今や多くの店が撤退を余儀なくされています。
そんな厳しい市場で、唯一「ちゃんと」生き残っている唐揚げ店があります。それが「からあげ酒場 とり多津 六本木店」です。
立ち飲み×テイクアウトの二刀流が人気の秘密
「からあげ酒場 とり多津 六本木店」は、六本木交差点から徒歩1分という抜群のアクセスを誇りながらも、店内はわずか7坪というコンパクトな空間です。この店の最大の特徴は、「立ち飲み」と「テイクアウト」を両立させていること。お客様は、立ち飲みスタイルで角ハイボールを片手に熱々の唐揚げを楽しむ一方、テイクアウトとして持ち帰ることもできます。
サイドメニューには、昆布キャベツやマカロニサラダなどが揃っており、どれもお手頃な価格設定。さらに、ハッピーアワーでは、特別価格でお酒を楽しむことも可能です。
「ちゃんと」をキーワードにした文化作り
このお店が生き残りを果たした理由の一つは、「立ち飲み文化を作り上げる」という姿勢にあります。「ちゃんと」した味わいの唐揚げを提供しながら、気軽に楽しめる立ち飲みスタイルを六本木で浸透させました。また、六本木の立ち飲み屋が次々と閉店する中、この店は地域密着型のサービスでリピーターを増やしています。
あなたも立ち寄ってみませんか？
「立ち飲みで唐揚げとお酒を楽しむ」。そんな少し贅沢でユニークな体験が、六本木でできるのは「からあげ酒場 とり多津 六本木店」だけです。限定的なこの立ち飲みスタイルをぜひ一度体験してみてください。あなたのお気に入りの唐揚げライフが、きっとここで見つかるはず！
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メタ情報
タイトル：六本木で唐揚げ店閉店ラッシュ！立ち飲みで生き残った驚きの秘訣 説明文：六本木の唐揚げ店「からあげ酒場 とり多津 六本木店」。閉店ラッシュの中で唯一生き残ったその秘訣は、立ち飲み×テイクアウトの二刀流と地域密着型の文化作り。その魅力を徹底解説！
空前の唐揚げブームを覚えているだろうか。2018年ころにピークを迎え、全国各地で「からあげグランプリ」などのイベントが開催された。このブームは、まさかの新型コロナウイルス禍によってさらに加速する。コロナ禍で外食が制限される中、テイクアウト需要が増加し、持ち帰りやデリバリーに適した唐揚げは人気を集めた。
【関連画像】注文を受けてからご飯を盛ってくれるので、お弁当が温かくてうまい。唐揚げ弁当（600円、ご飯大盛り700円）というリーズナブルさも良心的だ
さらに、低コストで開業しやすいことから、個人店やフランチャイズの出店も急増。20年、すかいらーくホールディングスが「ガスト」内に唐揚げ専門店「から好（よ）し」を併設した。しかし、22年以降は原材料費の高騰や人材確保の難しさに加え、競争の激化により撤退が相次ぎ、唐揚げ店の閉店ラッシュが始まった。
そんな中、この荒波を乗り越えた立ち飲み唐揚げ専門店がある。東京・六本木の「からあげ酒場 とり多津（たつ）六本木店」だ。店名を見て「何だ、チェーン店か」と侮るなかれ。テイクアウトで人気の唐揚げ専門店「とり多津」が、フランチャイズでありながら初めて立ち飲みの酒場業態に挑戦した、唯一無二の店舗である。11年12月のオープン以来、今年で14年目を迎える。現在では、周辺にある他の立ち飲み屋は撤退し、六本木で唯一の立ち飲み屋となったこの店が、いかにして営業を続けてこられたのか。その要因を探ってみたい。
店は、六本木交差点から六本木通り沿いに渋谷方面へ向かう途中の「明治屋六本木ストアー」の先にある。日比谷線六本木駅から徒歩1分という好立地だ。余談だが、からあげ酒場 とり多津六本木店に唐揚げ好きの大人たちが、右隣にあるサイゼリヤには女性を中心とした若者たちが、それぞれ明確に分かれて入っていく様（さま）は、見ていて気持ちがいいほどセグメンテーションされていた。
店内は、厨房を含めてわずか7坪、営業面積は4.5坪程度だ。店内中央に丸いハイテーブル2台が置かれ、壁側三方が立ち飲みカウンターになっている。最大15人程度は収容できるが、会社などの歓送迎会で貸し切りにした際には、最高で25人入ったこともあったそうだ。
アルコールは、唐揚げとの相性が抜群のハイボールを組み合わせた“ハイカラ”を頼む人が多い。一番人気は、角ハイボール（450円）（以下、価格は全て税込み、25年4月時点）。他にジムビームハイボール（450円）、トリスハイボール（350円）、キンミヤ焼酎使用のキンミヤハイボール（400円） がある。生ビール（550円）はサントリーモルツだ。19時までに入店すると、ハッピーアワーで1杯目だけトリスハイボールが100円になる。
サイドメニューは、塩辛さがちょうどよい昆布キャベツ（350円）がお薦めだ。他にえだまめ（240円）、冷やしトマト（250円）、いかの塩辛（340円）、マカロニサラダ（350円）、とり皮キムチ（350円）などリーズナブルで簡単なおつまみが豊富である。
【どんなタイプでも解決できる】みたいに言ってるのが
ちょっと【インチキくさい】感じがするのよね
よく公式サイトとかに出ているモニターさんって
成功したから、代表例として出演しているわけで・・・
全員が【必ず】成功するとは限らないよね。
かといって
実践者のリアルな口コミを読んでると
かなり高い効果を実感できるみたいだよね。
信じて、試してみようかな
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